Ramazan Güzellikleri.1 : Ramazan Pidesi

Hayırlı Ramazanlar herkese

Ne çabuk geçti aslında koca 1 yıl ve yeniden ramazan-ı şerife çok şükür kavuştuk. Ramazan ile bi sürü güzelliklere kavuşuyoruz aslında. Kuran-ı Kerim daha çok hayatımızın içinde oluyor mesela. İftarlar, sahurlar, teravihler ve tesbihler derken bir çok güzellikle geçiriyoruz aslında günleri. İnstagram’da çok severek takip ettiğim sevgili @gonulayyildizz ile her güne Ramazan Niyetlerine başladım Allah razı olsun. Ramazan deyince bi sürü güzellik geliyor aslında insanın aklına ama benim gibi karbonhidrat delisiyseniz muhakkak ki Ramazan Pidesi en sevdiklerinizin başında geliyordur. Ramazan’ın ilk günü olması sebebiyle bir sürü tarif vardı instagramda aslında ama karşıma çıkan bi tarifi deneyip test etmek istedim. Sonucu herkes beğendi hatta Alanur bayıldı resmen =) Yapma süresi çok hızlı malzemeleriniz de varsa siz de hızlıca deneyip bugünkü iftara yetiştirebilirsiniz. 

Ramazan Pidesi

Malzemeler:
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su  
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
    Üzerine sürmek için:
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı su
    Yapılışı

 

  1. Bir kapta su, maya, sıvıyağ ve şekeri bir kaşık yardımıyla karıştırarak mayanın açılmasını sağlayın.
  2. Çırpma kabına un ve tuzu koyun.
  3. Elinizle bir yandan karıştırarak sıvı malzemeyi yavaşça ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun. (Toparlanmazsa az miktarda su ilavesi yapabilirsiniz)
  4. Un serpilmiş tezgaha alın, elinizde yuvarlayın ve üzerini kaplayacak şekilde bir bez örtün.
  5. Yarım saat hamur kabarana kadar bekleyin.
  6. Yarım saatin sonunda fırını 200 derecede ısıtmaya başlayın.
  7. Hamurun tepesine elinizle bastırarak gazını alın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın. Tepsinin üzerinde elinizle yayarak hamuru genişletin ve parmaklarınızla iyice bastırarak tırnak pide şeklini verin.( ben bıçakla yaptım ama pişerken kesikler biraz kayboldu en iyisi elle yapmak =) )
  8. Hamuru 15 dakika dinlendirin ve 1 yumurta sarısını 1 çorba kaşığı suyla karıştırıp fırça yardımıyla üzerine sürün. Çörekotu ve susam serpiştirin ve fırına verin.
  9. Üzeri güzelce kızarınca çıkartın ve ılıkken dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun

Tarifi deneyenler de yorum yaparsa çok sevinirim =)

Ramazan Niyetleri’ni instagramda paylaşmıştım ama bi de burada dursun gözümün önünde..

Yorum Yap

HİLİBONUN MUTFAĞI | 3 2 1 Poğaçası

Duydunuz mu blogum hacklendi!!!

Nasıl üzüldüm anlatamam…Neyseki @bloggertasarim kurtardı blogumu kısa bi zamanda..

Tam da sizlere nefis bi poğaça tarifi yazmak için bloguma giriş yapıyordum ki bu üzücü olayla karşılaştım.

Çok şükür yine buradayım neyse efendim çok da üzülmeden yolumuza devam edelim=) 

3 2 1 POĞAÇA
  • 3 paket Kabartma Tozu,
  • 2 su bardağı Yoğurt,
  • 1 su bardağı Sıvı Yağ,
  • Alabildiği kadar un,
  • 2 çay kaşığı Tuz.
  • İsteğinize bağlı olarak peynir
  • İsteğinize bağlı olarak çörekotu ve susam
  • Üzeri için galeta unu

Yapılışı:

  1. Galeta unu hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp poğaça hamuru kıvamına gelinceye kadar karıştıralım.
  2. Çörek otu, susam ve peyniri yoğurduğunuz hamurun içine kattım.Daha sonra minik toplar halinde fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
  3. Üzerine yumurtanın tamamını çırptıktan sonra üzerini tamamen kaplayacak şekilde sürüp galeta ununa batırıyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…


Yapımı çok pratik olan bu poğaça okuldan gelen çocuklara akşam üstü atıştırmalığı olabilir. Aniden gelecek misafirlere de tam bi kurtarıcı çayın yanına fırından yeni çıktığında çok yakışıyor. Ve bi özelliği de kolay kolay bayatlamıyor tecrübem bizim evde bu tarz atıştırmalıklar çok zor tüketilmediği için=)

1 Yorum Var

HİLİBONUN MUTFAĞI | Nohut Unundan Minik Toplar

IMG_6401

2017’nin ilk yazısından herkese merhabalar =)

Ülkemiz için birçok üzücü olayı geride bırakırken umarım yeni bi yılın biraz daha umut sevgi gelelsağlık huzur dolu olmasını temenni ederek başlamak sanırım en iyisi..

Uzun zamandır ev gezmeleri, dekorasyon fikirleri ve kitaplar derken yeni tarifler yazmayı biraz ihmal ettim. Hemen telafi etmek için kolları sıvadım. Daha önceden sağlıklı tarifler aramalarımda çokça duyduğum fakat ilk olarak markette karşıma çıkan nohut unundan bahsetmek istiyorum. Yemeklere omlete keklere ve tabi ki kurabiyelere kullanılan bu unun özelliği glutensiz olması. Bundan sonra da humus yapacağım bakalım nasıl olacak=) Ayrıca bakliyat unları lif ve protein bakımından oldukça zengin  Kenton’un çıkarmış olduğu bu bakliyat unlarının çeşitleri de var mercimek unu, kuru fasulye unu gibi..

Gelelim şimdi benim yaptığım sağlıklı atıştırmalık minik tuzlu kurabiyelere  

IMG_6403

Nohut Unundan Minik Toplar

Malzemeler:

  • 1 su bardağı Kenton nohut unu
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • yarım su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı iri çekilmiş çörekotu
  • yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Öncelikle sarımsağı ezin,nohut unu ,tuz ve çörekotunu karıştırın.Üzerine eritilmiş tereyağı  ve suyu ekleyip hamur haline getirin.Çok katıysa biraz su çok yumuşaksa biraz daha nohut unu ekleyebilirsiniz.Yağlı kağıdın üzerinde minik toplar olacak şekilde dizelim. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Yaklaşık 15 dk ama dikkat edin çok çabuk yanabiliyor. Üzerine 1-2 damla zeytinyağı koyduktan sonra tatlı toz biber ile süsledim. Afiyet olsun.

Tat olarak bana sarımsaklı ekmeği çağrıştırdı bakalım siz de beğenecekmisiniz yorum yazmayı unutmayın lütfen;) 

IMG_6406

Yorum Yap

Laktozsuz Süt ve Laktozsuz Ürünler Hakkında Her Şey

240x200-20161310022141383

Laktoz nedir? 

Süt ve süt ürünlerinin içinde bulunan doğal süt şekeridir.

Laktoz intoleransı nedir? 

Laktozun sindirilmesi için laktaz enzimi gerekir. Eğer vücutta yeterli miktarda laktaz enzimi bulunmuyorsa, laktoz intoleransı var demektir.

Laktoz İntolerans belirtileri nelerdir?

Laktoz intoleransı sütün içindeki laktozun sindirilemediği durumlarda ortaya çıkar. Süt içince karın şişkinliği, karın ağrısı, gaz, mide bulantısı görülebilir. Bu tarz sorunlarınız varsa süt ve süt ürünleri tüketmekten vazgeçmek yerine Laktozsuz Süt’ü tüketebilirsiniz. Belirtilerin şiddeti tüketilen laktoza ve kişinin ne kadar laktozu tolere edebildiğine göre değişir. Belirtiler süt ve sütlü ürünlerin tüketimini takiben yarım saat ile 2 saat arası sonrasında kendini göstermeye başlar. Süt içerdiği kalsiyum, protein, yağlar, vitaminler ve mineraller açısından temel besin gruplarındandır.

Yaşam boyu sağlıklı olmak için her yaş döneminde ihtiyacınız olan türde ve miktarda süt içmeniz gerekmektedir.

Laktoz intoleransınız varsa ne yapabilirsiniz?

Laktozu azaltılmış veya laktozsuz süt ve süt ürünleri tüketebilirsiniz.

Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt nasıl üretilir?

Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt, sütün içindeki laktozun laktaz enzimi ile parçalanması sonucu elde edilir. Laktaz enzimi katkı maddesi ya da koruyucu değildir. Ürünün prosesi sırasında görevini yerine getirip, son aşamada aktivitesini yitirerek ürünün içerisinde kalmaz.

Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt neden daha tatlıdır?

Laktozun glikoz ve galaktoza parçalanması nedeniyle, standart süt ve yoğurttan daha tatlı hissedilen ürünlerdir. Hissedilen tatlılık doğal şekerlerdendir, ilave şeker içermez.

Laktozsuz süt sizin için uygun mu?

Laktozsuz süt, sütteki laktozu sindiremeyen ve süt içince şişkinlik, ağrı, gaz ve bulantı sıkıntılarını yaşadığı için süt tüketemeyen kişilerin rahat şekilde süt içmelerini ve sütün besin değerlerinden faydalanmalarını sağlamaya yardımcı olur.

Neden Laktozsuz Yoğurt tüketmelisiniz?

Laktozsuz Yoğurt, laktoz intoleransına karşı hem sağlık faydası sağlamakta, hem de tatlılık derecesinin yüksek hissedilmesi nedeniyle şeker kullanılması gereken ürünlerde şeker azaltmaya imkan tanımaktadır. Bu nedenle ara öğün olarak sade ya da müsli karışımı gibi bir alternatifle tüketilmeye çok uygundur, hissedilen tatlılık doğal şekerlerdendir, ilave şeker içermez. Ayrıca, 100 g laktozsuz yoğurt günlük kalsiyum ihtiyacının %23’ünü karşılamaktadır.

Laktozsuz süt ve yoğurt tüketmenin zararı var mıdır?

Laktozsuz süt ve yoğurt tüketmenin hiçbir zararı bulunmamaktadır.

 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Yorum Yap

HİLİBONUN MUTFAĞI | Ortanca Süslü Kurabiyeler

image

Herkese merhaba,
Milletçe çok çetin imtihanlardan geçtiğimiz bu günlerde aslında birbirimize çok ihtiyacımız olduğu bilincine ne de güzel vardık bin şükür..Allah ülkemiz üzerinde oynanan tüm kötü oyunları tersine çevirsin inşallah..
Neyse bakalım yazılacak konuşulacak çok şey var ama daha da fazla laf kalabalığı yapmadan sizlere güzel şeylerden bahsedeyim istedim..

image

Ortacalar yazın en sevdiğim çiçeği..
Dedemin yazlığında da pembesiyle mavisiyle top top bi çok ortanca var genelde temmuz ayında açıyorlar temmuz sonu olunca biraz solmuş da olsa ortanca zamanına yetiştim..
Herşeyin derya deniz olduğu Pinterest’te görüp de bayıldığım ama onların menekşeyle yaptığı kurabiyeyi ben de ortancalarımla denedim..
Kurabiye olarak sunuma hazır hale gelince böyle zarif ve şık bi görüntü ortaya çıktı.
Ortancalar geçmeden tarifini vereyim sizler de bi deneyin…

image

♥ Ortancalı Süslü Kurabiye

  • 200 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı kabartma
  • Un (yaklaşık 2 su bardağı)

image

Yapılışı:

  1. Oda sıcaklığındaki tereyağına şekeri ilave edip karıştırıyoruz .
  2. Daha sonra yumurtayı kırıyoruz .İyice karıştırdıktan sonra unu, kabartma tozunu ve tarçını koyup ele yapışmayacak kıvamda yoğuruyoruz.
  3. Hamuru kolay şekillendirebilmek için yarım saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.
  4. Daha sonra merdane yardımı ile 1 cm genişliğinde açıp yuvarlak kalıpla kestikten sonra tepsiye yerleştirip önceden yıkanmış ortancaları hamurların ortasına yerleştiriyoruz.
  5. 180 derecede yaklaşık 18-20 dakikada pişiriyoruz.

Afiyetler olsun efendim…

Kurabiyeler pişince ortancalar haliyle biraz kurudu.. Kıtır kıtır olan kurabiyeye pek bi yakıştı ama sizce de öyle değiller mi?

image

Yorum Yap

HİLİBONUN MUTFAĞI | KARABUĞDAY SALATASI

image

Sağlıklı beslenmeyi yaşam biçimim haline getirmem gerektiğini öğrendiğimden beri aslında yediklerimden daha çok lezzet almaya başladım. Niye mi çünkü önce acabalar zihnimde sürekli geziniyor. Ya iyi olmazsa diyip limona baharata yeşilliklere daha çok önem veriyorum. Bunların olduğu öğünlerde bir antepli olarak benim için vazgeçilmez oluyor…

Aslında karabuğday salatasının tarifi sizin damak tadınıza göre geliştirmeye çok açık. Kara buğdayı ben pilav gibi demledikten sonra soğumaya bıraktım. Bir servisin içine buğdayları alıp daha sonra taze soğan, nane ve maydanoz doğradım biraz karıştırdım mısır ekledim. Salata sosu olarak limon, nar ekşisi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı kullandım. İsteğe göre kırmızı toz biber ve nane ekleyebilirsiniz. Salatayı karıştırıp servise hazır hale getirebiliriz. Turşu da yakışabilir aslında ama evde olmadığı için koyamadım. =)

Afiyet olsun..

Yorum Yap

HİLİBONUN MUTFAĞI | Çikolatalı Cevizli Starbucks Kurabiyesi

IMG_8313

Günlerden yine bir gün kurabiye canavarlığımın tuttuğu mutfaktan buram buram mis kokuların geldiği ama benim bu kokulara karşı kendimi tuttuğum öyle güzel güneşli bi gün…

Bu kurabiyeler Starbucks’ın meşhur kurabiyeleriymiş annem tarifi verirken öyle söyledi.

Çikolatalı Cevizli Starbucks Kurabiyesi

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 150 gram tereyağı
  • 1 su bardağı kadar pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı su
  • yarım paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı ceviz (elle küçük parçalara kırarak)
  • 3-4 yemek kaşığı damla çikolata
  • 3,5 su bardağı un

Yapılışı:

  1. Öncelikle yumurta sarıları ve oda ısısındaki tereyağı güzelce karıştırılır.
  2. Daha sonra pudra şekeri ,su,vanilya ve kabartma tozu eklenip, karıştırmaya davam edilir.
  3. Tarçın ve ceviz de eklenip,yoğurmaya devam edilir.
  4. Azar azar un eklenip,ele yapışmayan ve çok sert olayan bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamurun kıvamı ayarlandıktan sonra damla çikolata eklenip,yoğurulur.
  5. Hazır olan hamurdan arzu edilen şekillerde kurabiyeler hazırlanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
  6. 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirilir. 

Afiyet olsun…

 

 

Yorum Yap

HİLİBONUN MUTFAĞI | YULAFLI COCOSTAR

image

 

Hindistan cevizi her zaman en çok sevdiklerimden olmuştur herhalde… Cocostar’da lisedeyken hep favori çikolatalarımdandı. Son zamanlarda biliyorsunuz sağlıklı beslenme yolunda önemli adımlar kaydediyorum. Yani aslında diyetteyim ama doktorumun tavsiye ettiği bu programı bir nevi yaşam biçimim haline getirmeye çalışıyorum.. Önceden daha az aralıklarla bazen tek öğün ile günü geçirip hiç kilo veremezken şimdilerde 6 öğün yiyerek çokça yol katettiğimi farkettim marifet yememek değilmiş efendim ölçülü ama sık sık yemekmiş bi de bu işin püf noktası da bol su içmekmiş…
Diyet için çok ekstralarım yok aslında dediğim gibi yaşamımı ona göre düzenledim günlük akışıma uyarladım diyebilirim. Atıştırmalıklar konusunda da yeni tarifler denemek istiyordum karşıma bu kurabiyeler çıkınca çok sevindim. Resmen 20 dakikada yeşil çayımın yanında yerini aldı. Bu kurabiyenin bi özelliği de çok tok tutuyor yani tam benlik =)
Hadi lafı çok uzatmadan tarife geçelim sizler de deneyin..

 

image

 

 Yulaflı Cocostar Kurabiye

  • 5 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 1 adet elma
  • 1 yumurta beyazı
  • 1 avuç kuru üzüm
  • 7-8 yemek kaşığı yulaf ezmesi

Yapılışı:

  1. Elmayı rendeleyelim ve suyunu sıkıp karıştırma kabına alalım. Yumurta beyazını, hindistan cevizini, kuru üzümü ve yulaf ezmesini de ekleyip hamur haline getirelim ve minik toplar yapalım.
  2. Fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye kurabiyeleri dizelim ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun…

 

image

 

Hiç şeker, yağ ve un kullanmadığımız tarifleri hepimiz çok seviyoruz. Bu tarifte onlardan biri, üstelik sadece 5 malzemeyle hazırlanması büyük kolaylık=) Hindistan ceviziyle yulaf ezmesinin birbiriyle mükemmel uyumu… Artık hepimiz ezberledik, eğer bir tarifte unsuz ve şekersiz yazıyorsa o tarif mutlaka kuru meyveler ve yulaf içeriyordur.

 

image

 

Saat 4 ile 5 arası hafif bi atıştırmalıklar yeşil çayın yanında tam bir kurtarıcı. Elma ve hindistan cevizi şeker yerini alıyor ve tarife ekstra şeker eklemenize gerek kalmıyor. Yumuşacık bu kurabiyeleri ara öğünlerinizde yanınızda da taşıyabilir, afiyetle tüketebilirsiniz.

 

image

Yorum Yap

HİLİBONUN MUTFAĞI | ÇİLEKLİ BAHAR KEKİ

image
3 senelik çilek geçmişimin pek iyi olmadığını her defasında dile getiriyorum. Çilek, pudra şekeri ve vanilya 3’lüsü biraraya gelince vay benim halime durumlarındaydım. Hamilelikten hemen sonra çilek yemekte hiç sorunum olmadı hatta kızım tam bir çilek canavarı oldu ama bu üçünün birleştiği tariflere hep bi önyargılıydım. Taaa ki Zeynepin bu tarifini deneyene kadar=) Aman Allah’ım bu nasıl puf puf nasıl hafif bi kek bulut gibi =) Yapması da çok kolay yemesi de…hadi hemen tarife geçelim…

Çilekli Bahar Keki

  • 1 yumurta
  • 3 yemek kaşığı tereyağ (oda ısısında)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı kefir
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1,5 su bardağı un
  • 1/2  tatlı kaşığı tuz
  • 7 – 8 çilek (kullanacağınız kalıba göre çilek miktarını ayarlayın)

Yapılışı:

  1. Fırını 180 derecede önceden ısıtın.
  2. Bir kapta şeker ve tereyağını çırpın.
  3. Ayrı bir kasede kefir + vanilin + yumurtayı karıştırın.
  4. Bir başka kapta ise un + tuz + kabartma tozunu karıştırın.
  5. Şeker ve tereyağ iyice çırpınca, üzerine kefirli karışımı ilave edin.
  6. Sonra unlu karışımı ekleyin, mikserle çırpmadan karıştırın.
  7. Tart kalıbınızı tereyağ ile yağlayın. Hamuru kalıba dökün.
  8. Çilekleri ortadan ikiye kesin, kesik kısım altta kalacak şekilde yerleştirin. 
  9. 180 derecede 10 dakika pişirdikten sonra fırının derecesini 160’a düşürün ve pişirmeye devam edin. 10 dakikalık süre bitiminden sonra, 20dakika daha pişmesini bekleyelim. 
  10. Fırından çıkan miss gibi çilekli kekimizin üzerine pudra şeker dökerek servis yapabilrsiniz.

Afiyet olsun…

IMG_7646

 

 

2 Yorum Var

HİLİBONUN MUTFAĞI | KAHVELİ KURABİYE

IMG_4939blog

 

Mis gibi kahve kokusunu siz de aldınız mı? 

Bir fincan kahvenin yanına en çok yakışan kurabiyeyi sanırım buldum. Nefis bi tat!

Kahveyi çok seven biri olarak tarifi görünce hemen denemek istedim…Tarife geçelim mi? =)

 Kahveli Kurabiye

  • 1 adet yumurta
  • 125 gr tereyağı (oda ısısında)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • Yarım su bardağı nişasta
  • 2 tepeleme tatlı kaşığı nescafe (1 yemek kaşığı sıcak suda eritin)
  • 2 tepeleme tatlı kaşığı kakao
  • 3,5 su bardağı un (yaklaşık)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı:

  1. Öncelikle yumurta, tereyağı, pudra şekeri, nişasta, kakao ve kahveyi katıp yoğuruyoruz.
  2. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya katıp tekrar yoğuruyoruz.
  3. Kıvama gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Kıvama gelince yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine oval şekli verip aralıklarla diziyoruz.
  4. Kurabiyeleri çöp şiş, kürdan yada bıçağın arka kısmıyla derin çizikler atıyoruz.
  5. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun..

2 Yorum Var